蒸すだけで、こんなに美味しいなんて！ 米粉の魅力再発見！
この記事を書いたライター
藤原 彩花 (ふじわら あやか)
年齢: 28歳 職業: フリーランスライター
初めての米粉パン作りでも大丈夫！？その手軽さに驚き！
「小麦粉、卵、乳製品、白砂糖なし」の文字を見て、正直最初は「本当に美味しくできるの…？」と半信半疑でした。でも、ページをめくるごとに、私の心配は期待へと変わっていきました。小麦粉の代わりに米粉を使い、オーブンではなく「蒸す」調理法で作る、新感覚のパンとケーキ。体に優しく、それでいて美味しいなんて、夢のようですよね！
40種類のレシピで飽きさせない！今井ようこさんの新境地
今回レビューするのは、今井ようこさん著『蒸すからおいしい 米粉のパンとケーキ 小麦粉、卵、乳製品、白砂糖なし』。2023年10月に山と溪谷社から発売されたばかりの新刊です。この本では、基本のプレーンパンから、野菜や果物をたっぷり使ったもの、さらには和テイストやエスニックテイストのものまで、全40種類ものレシピが掲載されています。
想像以上のふわふわ、もちもち食感！簡単なのに、美味しすぎる！
まず驚いたのは、その手軽さ。材料を混ぜて型に流し込み、あとは蒸すだけというシンプルな工程なので、料理初心者でも挑戦しやすいんです。私も早速、基本のプレーンパンを作ってみましたが、想像以上のふわふわ、もちもち食感に感動！米粉ならではの、ほんのりとした甘みも感じられ、一口食べるごとに幸せな気分になりました。
甘い系からしょっぱい系まで！ヘルシー＆グルメを両立できる、夢のようなレシピ集
この本の魅力は、なんといってもレシピのバリエーションの豊富さ。甘いものが好きな方はもちろん、ヘルシー志向の方や、アレルギーなどで食事制限をしている方でも楽しめるレシピが満載です。個人的に気に入ったのは、「ドライキノコのパン」。ポルチーニの豊かな香りと、もちもち食感のパンが絶妙なハーモニーを奏で、ワインのお供にぴったりでした。
「蒸す」調理法で米粉をもっと自由に！新食感の秘密を発見
本書から、特に印象に残った一文を引用します。
『蒸す』という調理法だからこそ、米粉という素材との相性から『ふんわり』『しっとり』『もっちり』、ちょっと後引く新食感になります。
まさにこの言葉通り、蒸すことで引き出される米粉の新たな魅力に、私はすっかり虜になってしまいました。
新しい美味しさに出会いたいあなたへ 『蒸すからおいしい 米粉のパンとケーキ』で、毎日の食卓に笑顔を！
『蒸すからおいしい 米粉のパンとケーキ』は、体に優しいだけでなく、新しい美味しさと出会いたいと願う、すべての方におすすめの一冊です。いつもの食卓に、ちょっと新鮮な風を吹かせてみませんか？